Pour cette recette, j’arrête la cuisson au bout de 8 minutes environ même si la sauce me semble un peu plus fine que je ne le souhaiterais. Il est important de se rappeler que les émaux et les réductions s’épaississent toujours davantage après avoir reposé sur le comptoir pour refroidir. Après environ 5 minutes de repos, elle se transforme en une sauce épaisse, sucrée et piquante. Pour réaliser ce glaçage, tout ce dont vous avez besoin est une casserole et une cuisinière.

• La sauce soja donne à ce glaçage une saveur salée et savoureuse, mais vous avez besoin d’autres ingrédients pour adoucir et épaissir la sauce comme le miel et la cassonade foncée.
• Vous pouvez facilement remplacer le sucre par du sirop d’érable, du nectar d’agave ou tout autre édulcorant naturel de votre choix.
• Il est important de se rappeler que les émaux et les réductions s’épaississent toujours davantage après avoir reposé sur le comptoir pour refroidir.
• Un petit peu de sauce soja rehausse à la fois la saveur et la couleur.
• La recette crée ce goût umami en combinant du bouillon de bœuf, du vinaigre, de la mélasse et de l’huile de sésame.

J’ai mangé du poulet frit glacé au soja et du saumon teriyaki dans de nombreux restaurants différents et il ne m’est jamais venu à l’esprit jusqu’à récemment de préparer ce glaçage asiatique à la maison. Cette recette est une sauce asiatique très rapide que je peux conserver dans mon réfrigérateur pour l’ajouter à tant de plats différents chaque fois que j’ai besoin d’un dîner facile. Le glaçage au soja s’épaissira davantage en refroidissant, alors ne le réduisez pas trop. Il paraîtra plus fin lorsqu’il fera chaud, je suggère donc d’en verser un peu dans une assiette et de le laisser refroidir. La consistance doit être épaisse comme du miel une fois refroidie.

Réduction De Sauce Soja À L’orange

Vous pouvez également le cuisiner avec du Spam musubi pour une sauce teriyaki spéciale ou le mélanger avec vos ramen. Maintenant que vous avez réalisé votre glaçage, sur quoi le mettez-vous ? Je préfère cela sur le saumon, les cuisses de poulet au four ou même le poulet frit coréen. Vous pouvez également l’ajouter sur du tofu frit ultra croustillant pour une option végétarienne. Cette sauce simple est si facile et peut être préparée en moins de 10 minutes.

• Vous saurez quand il sera prêt, il recouvre le dos d’une cuillère.
• Portez à ébullition le jus d’orange, la sauce soja, le bouillon de poulet et le zeste d’orange dans une casserole.
• La photo ci-dessous montre une fois la sauce refroidie.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié son volume d’origine, environ 30 minutes. La sauce soja est un ingrédient courant dans de nombreuses cuisines asiatiques et est utilisée en Asie depuis plus de 2 500 ans.

✎ Notes De Recette

Ce substitut de sauce soja peut être utilisé dans des recettes ainsi que comme trempette. N’oubliez pas que même si le sodium est réduit, il contient encore du sodium, alors planifiez votre utilisation en conséquence. Ce glaçage au soja collant, sucré et acidulé, est un tel succès ! Il est si polyvalent que vous pouvez l’utiliser sur les fruits de mer, le porc, la volaille, le tofu et les légumes. Cette délicieuse sauce asiatique ne nécessite que 5 minutes de cuisson ! C’est si rapide et facile à préparer et se conserve au réfrigérateur pendant deux semaines dans un contenant hermétique. La sauce à l’orange sucrée et piquante est délicieuse dans les sautés !



Vous pouvez également utiliser du jus d’orange sucré fraîchement pressé et laisser complètement le sucre de côté. @Shelley, j’envisage de remplacer la bouillie par une PETITE quantité de pectine et de doubler ou tripler la recette. Cette recette s’inspire du goût de quelque chose que vous achèteriez dans votre restaurant chinois préféré.

Notes De Cuisine

Voici la recette de base d’une sauce de réduction, la sauce la plus simple et la plus malléable qu’un cuisinier puisse préparer. Elle est suivie d’une variante pour ceux qui souhaitent une sauce plus épaisse et plus traditionnelle, et de quelques idées pour la pimenter. La recette de base peut être doublée ou triplée, ce qui est à considérer pour les grands festins. J’aime en badigeonner mes protéines au four pendant les 5 dernières minutes de cuisson, mais vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour servir.



C’est la combinaison parfaite de sucré et de salé qui améliore vraiment n’importe quelle protéine ou légume nature, ce qui le rend si polyvalent comme condiment de cuisine. Vous pouvez facilement remplacer le sucre par du sirop d’érable, du nectar d’agave ou tout autre édulcorant naturel de votre choix.

❤️ Vous Allez Adorer Cette Recette Parce Que

Si vous choisissez une recette qui demande du glaçage au soja, je vous recommanderais certainement de la préparer à la maison car c’est une recette tellement simple et facile. Cependant, si vous n’avez pas le temps, vous pouvez également acheter en ligne des bouteilles préfabriquées comme le Sweet Soy Glaze de Kikkoman. Les autres ingrédients que j’aime ajouter pour rehausser la saveur sont l’ail (duh), le gingembre, l’huile de sésame et le vinaigre de cidre de pomme. Toutes ces saveurs combinées contribuent à donner à la sauce une saveur plus complexe au lieu d’être simplement super sucrée et super salée.
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