Mais les temps ont changé et, comme c’est souvent le cas, revisiter ces bons souvenirs d’enfance n’aboutit qu’à la déception et à la désillusion. Partout dans le pays, on assiste à une renaissance du poulet frit et de la soul food. Même les restaurants les plus chics de New York l’ajoutent à leurs menus. Mes yeux et mes papilles gustatives ont été ouverts à ce que peut vraiment être le poulet frit.

• Tout ce dont vous avez besoin, c’est de quelques ingrédients simples et d’un peu de temps pour laisser le poulet mariner dans le mélange de babeurre.
• J’ai enrobé le poulet sec de farine assaisonnée, je l’ai trempé dans un mélange de babeurre et d’œuf et je l’ai à nouveau enrobé de farine assaisonnée.
• Il est préférable d’ajuster la température de l’huile avant d’en ajouter davantage dans la poêle.
• Et ils ne sont pas réservés aux enfants difficiles : tout le monde les aime.

Les données nutritionnelles de cette recette incluent la quantité totale d’ingrédients de panure. Nous avons déterminé la valeur nutritionnelle de l’huile de friture sur la base d’une valeur de rétention de 10 % après cuisson. La quantité exacte varie en fonction du temps et de la température de cuisson, de la densité des ingrédients et du type spécifique d’huile utilisé. Dans notre cas, nous l’avons fait parce que nous faisions également frire 5 livres de frites fraîches après la cuisson du poulet. Préparez ensuite une plaque à pâtisserie avec une grille sur le dessus pour y déposer le poulet une fois la panure terminée. Vous devez planifier un peu à l’avance pour cette recette car le poulet doit mariner dans le babeurre pendant au moins une heure, mais plus longtemps c’est mieux. Ne tardez pas trop, sinon le babeurre transformera le poulet en bouillie – préparez-le au moins le jour même où vous commencez à le faire mariner.

Photos De Lanières De Poulet Frit Du Sud

Ces filets de poulet frits croustillants sont marinés dans du babeurre et dragués dans un mélange de farine assaisonnée avant d’être frits et dorés. Servir avec une trempette maison pour une expérience gustative véritablement méridionale préparée à partir de zéro. J’ai fait quelques recherches et j’ai lu que l’une des raisons pour lesquelles l’enrobage ne colle pas est que le poulet n’était pas sec avant d’ajouter l’enrobage et que l’œuf est important pour aider à « coller » l’enrobage. Par conséquent, lors de mon deuxième essai, j’ai à nouveau mariné les filets de poulet dans le babeurre avec une sauce piquante.

• Encore une fois, le revêtement ne collait pas et n’était pas aussi croustillant qu’il y paraissait.
• Placez un ou deux filets de bœuf dans l’huile chaude et faites-les frire.
• Si cela se produit, faites cuire au four à environ 375 jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
• Que vous organisiez un dîner raffiné ou que vous recherchiez simplement un repas savoureux en famille, cette recette est une gagnante absolue.
• Le secret pour créer des filets de poulet frits parfaits réside dans la marinade au babeurre et à la sauce piquante qui aide à attendrir le poulet.

J’apprécie peut-être encore la croûte ultracroquante et bien épicée que KFC met sur ses oiseaux, mais c’est à peu près la seule chose qu’il a à offrir. Peau flasque, viande de poitrine sèche et filandreuse et poulet qui a le goût de, eh bien, il est difficile de dire s’il a vraiment un goût de quelque chose une fois que l’on s’est débarrassé de la croûte. Ils servent du poulet frit qu’il décrit comme incroyablement croustillant, avec une croûte croustillante et rugueuse, une viande juteuse et une « unité cosmique » entre la panure et la peau.

Escalopes De Dinde Au Panko Et Au Parmesan

Tout ce dont vous avez besoin, c’est de quelques ingrédients simples et d’un peu de temps pour laisser le poulet mariner dans le mélange de babeurre. Les filets de poulet frits vraiment croustillants sont un incontournable du dîner que toute la famille adorera. Souvent, lorsqu’il s’agit de friture, il y a aussi une station de dragage. Heureusement pour nous, quand il s’agit de ces lanières de poulet frit, tout ce dont vous avez besoin est votre saumure au babeurre et un mélange de farine assaisonnée. La farine assaisonnée se compose de farine tout usage et d’un mélange d’épices du Sud composé de sel casher, de poivre noir, de paprika, de poudre d’ail et de poudre d’oignon.



Le résultat est un poulet avec une croûte brun foncé et escarpée, incroyablement croustillante mais pas dure et qui se détache en viande qui regorge de jus intensément assaisonnés en dessous. Une fois le poulet tranché, j’ai ajouté un peu de sauce piquante au babeurre et j’ai fouetté le mélange pour bien le combiner. Ensuite, j’ai ajouté les lanières de poulet au mélange babeurre/sauce piquante et je me suis assuré que le poulet était complètement immergé. Il est normal d’avoir des agglomérations dans le mélange de farine qui va frire bien et croustillant. J’ai vu des recettes qui recommandent de mélanger un peu de babeurre à la farine pour déclencher cette agglomération, mais après quelques bandes, je trouve que cela se produit naturellement.

Filets De Poulet Frits Croustillants

Cuire les filets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits. Pour préparer ces filets de poulet frits au babeurre, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients avant de commencer. Cette recette de filets de poulet frits sert 4 personnes, mais peut facilement être mise à l’échelle. Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, il existe de nombreuses variantes de cette recette de filets de poulet frits. Étape 3Mélangez le babeurre, la sauce piquante et l’assaisonnement dans un bol, puis versez le mélange dans un sac à fermeture éclair et placez le poulet à l’intérieur. Massez la saumure dans le poulet et placez le sac au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

• Dans notre cas, nous l’avons fait parce que nous faisions également frire 5 livres de frites fraîches après la cuisson du poulet.
• J’ai essayé cette méthode sur mon poulet frit, mais cela a fini par dessécher trop la peau, ce qui rend difficile la fixation de la panure sur toute la ligne.
• Placez les filets de poulet cuits sur une serviette en papier pour égoutter l’excès d’huile.
• Laissez le poulet pendre dans le babeurre pendant au moins une heure mais 3-4 si vous le pouvez.

Cette fois, cependant, avant d’enrober le poulet de farine, j’ai rincé le babeurre et j’ai essuyé le poulet. J’ai enrobé le poulet sec de farine assaisonnée, je l’ai trempé dans un mélange de babeurre et d’œuf et je l’ai à nouveau enrobé de farine assaisonnée. Cela semblait être un gagnant jusqu’à ce que j’en récupère un morceau. Encore une fois, le revêtement ne collait pas et n’était pas aussi croustillant qu’il y paraissait. Ensuite, j’ai retiré une des lanières de poulet de la marinade au babeurre et j’ai laissé l’excès de babeurre s’égoutter. Ensuite, j’ai placé la lanière de poulet dans la farine assaisonnée et j’ai secoué le sac Ziploc pour enrober le poulet.

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La première année où nous les avons préparés, je venais d’aller en Caroline du Sud rendre visite à mon amie Jenny et elle m’a emmené dans ce restaurant où ils ont préparé ces superbes lanières de poulet. Ils étaient croustillants à l’extérieur et tendres et juteux à l’extérieur. Quand nous avons réfléchi aux choses à préparer pour le Nouvel An, j’ai pensé que ce serait une bonne idée d’essayer de recréer ces lanières de poulet à la mode du sud.
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